Clarence Birdseye Amerikalı buluşçu, iş insanı ve doğasever. Doğum Tarihi: 09.12.1886 Ülke: ABD

İçindekiler:

1. Clarence Birdseye: Amerikalı Buluşçu, İş İnsanı ve Doğasever
2. Erken Yaşamı
3. Yiyecek Saklama Konusundaki İlgi
4. Hızlı Dondurma Buluşu
5. Genişleme ve Miras

Clarence Birdseye: Amerikalı Buluşçu, İş İnsanı ve Doğasever

Clarence Frank Birdseye II, 9 Aralık 1886 tarihinde New York’un Brooklyn şehrinde doğdu. Clarence Frank Birdseye I ve Ada Jane Underwood’un altıncı çocuğuydu.

Erken Yaşamı

Birdseye, kısa bir süre Amherst College’a devam etti, ancak maddi zorluklar nedeniyle 1908 civarında okulu bırakmak zorunda kaldı. Daha sonra batıya taşındı ve Tarım Bakanlığı’nda çalışmaya başladı. New Mexico ve Arizona’da “doğabilim asistanı” olarak çalışarak çakalları vurmak gibi görevler yaptı. Bu süreçte, entomolog Willard Van Orsdel King ile Montana’da işbirliği yaparak yüzlerce küçük memeli hayvanı yakaladı. King, hayvanlardan topladığı kenelerin Rocky Dağları benekli ateşinin başlıca sebebi olduğuna inanıyordu.

Yiyecek Saklama Konusundaki İlgi

1912-1915 yılları arasında Birdseye, Kanada’nın Labrador bölgesinde yaşayarak yiyeceklerin dondurularak saklanma sürecine hayran kaldı. İnuit insanlarını gözlemledi; onlar taze yakaladıkları balıkları -40°C’de anında dondurabiliyor ve çözündüğünde tazeliğini koruyabiliyorlardı. Birdseye, New York’ta bulunan donmuş yiyeceklerin Labrador’da deneyimlediği donmuş balık kalitesinin altında olduğunu fark etti. Bu yöntemi ticarileştirme ve kar elde etme potansiyelini gördü.

Hızlı Dondurma Buluşu

1920’lerin başında, Birdseye Clothel Refrigerating Company’de dondurma deneyleri yaptıktan sonra kendi şirketi olan Birdseye Seafoods Inc.’i 1922’de kurdu. Şirket, balık filetolarını dondurmak için -43°C’de hava soğutma kullanıyordu. Ancak, Birdseye’nin ürünlerine ilginin olmaması nedeniyle şirket 1924’te iflas etti. Pes etmeyen Birdseye, yeni bir dondurma yöntemi geliştirdi; balıkları karton kutulara paketleyerek ve bu kutuları iki soğuk yüzey arasından basınla geçirerek dondurmayı sağlayan bir yöntem geliştirdi. Bu da General Seafood Corporation’ın kurulmasını sağladı. Daha sonra Birdseye, hücre zarlarının daha iyi korunmasını sağlayan küçük buz kristallerinin oluşumunu engelleyen yeni bir dondurma makinesi patenti aldı.

Genişleme ve Miras

1927’ye gelindiğinde, General Seafood Corporation ürün yelpazesini et, tavuk, meyve ve sebzeleri de içerecek şekilde genişletti. 1929’da Birdseye, patentlerini ve şirketini 22 milyon dolara sattı ancak dondurma teknolojilerini geliştirmeye devam etti. Clarence Birdseye, 7 Ekim 1956’da 70 yaşında bir inme sonucu hayatını kaybetti, New York’taki Gramercy Park Hotel’de öldü. Cenazesi krematoryumda yakıldı ve külleri Massachusetts’in Gloucester şehri kıyılarına serpildi.

Genel olarak, Clarence Birdseye’ın yenilikçi yöntemleri gıda endüstrisini devrimleştirdi ve donmuş yiyeceklerin yaygın olarak erişilebilir olmasının yolunu açtı. Onun donmuş gıda koruma alanındaki katkıları, bugün yiyecekleri depolama ve tüketme şeklimizi etkilemeye devam etmektedir.