Francesco Mazzei: İtalyan Şef

Francesco Mazzei’nin Hayatı

Francesco Mazzei, yenilikçi ve lezzetli Güney İtalyan mutfağı ile tanınan bir İtalyan şefidir. Mazzei, İtalya’nın en yoksul bölgesi olan Calabria’da doğup büyümüş ve genç yaşta yemek yapmaya olan tutkusunu geliştirmiştir.

Çocukluğunda, ailesinin kendi sebzelerini yetiştirdiğini, zeytinyağı, ekmek, şarap ve salam yapımını yaptığını söyleyen Mazzei, 14 yaşında ünlü İtalyan şef Angelo Sabetta tarafından yeteneği keşfedilmiş ve bu sayede mutfak kariyerine yönelmiştir.

Roma’da prestijli “Grand Hotel” mutfağında çalıştıktan sonra “Grosvenor House” otelinde deneyim kazanmak üzere Londra’ya gönderilen Mazzei, kısa sürede “The Dorchester” restoranından iş teklifi almış ve Londra’daki İtalyan mutfağına olan sevgisini keşfetmiştir.

İtalya’ya dönüp Michelin yıldızlı Eden Terrazza restoranında çalıştıktan sonra Londra’ya geri dönen Mazzei, “L’Anima” adlı kendi restoranını açarak Güney İtalya mutfağını tanıtmayı amaçlamıştır.

Merkezi Londra’nın finans bölgesinde bulunan “L’Anima”, geleneksel Calabria yemeklerini usta bir şefin dokunuşuyla sunmaktadır. Anavatanını ve mutfağını büyük bir tutkuyla savunan Mazzei, müşterilerine unutulmaz lezzetler sunmaktadır.

Şef Mazzei’nin lezzetli yemeklerinden ve tutkusundan ilham alan “L’Anima”, Londra’da İtalyan mutfağı tutkunları için vazgeçilmez bir adres haline gelmiştir. Mazzei’nin sadeliği, yeteneği ve tutkusu kendi izlerini mutfak dünyasında bırakmaya devam etmektedir.