Penny Kris-Etherton Amerikalı araştırmacı, diyetetik ve sağlıklı beslenme uzmanı. Ülke: ABD

İçindekiler:

• Penny Kris-Etherton: Beslenme Alanında Öncü
• Avokadonun Çeşitliliği
• Araştırma ve Sonuçlar
• “İyi” Yağların Rolü
• Ulaşılabilirlik ve Uygunluk

Penny Kris-Etherton: Beslenme Alanında Öncü

Avokadonun Sağlık Faydaları

Amerikalı beslenme uzmanı ve kayıtlı diyetisyen Penny Kris-Etherton, avokadoların sağlık faydaları üzerine yaptığı çığır açan araştırmalarıyla geniş çapta tanınmıştır. Amerikan Kalp Derneği Beslenme Komitesi Başkanı olarak, günde bir avokado tüketmenin dikkate değer kolestrol düşürücü etkilerini ortaya koyan çığır açıcı bir çalışmanın öncülüğünü yapmıştır.

Kris-Etherton’a göre avokadolar, kalp sağlığı açısından ideal bir seçenek yapan eşsiz besin maddeleri karışımı sunar. Elma gibi geleneksel olarak iyi bir sağlıkla ilişkilendirilen besinlerin aksine avokadolar daha az yaygın fakat eşit derecede faydalıdır. Yüksek oranda doymamış yağ asitleri içermeleri ve diğer besin maddeleri ile birlikte kalp krizi riskini önemli ölçüde azalttığı ve kolestrol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir.

Avokadonun Çeşitliliği

Avokadolar diğer meyveler kadar yaygın tüketilmeyebilir ancak Kris-Etherton çeşitliliklerini ve sağlıklı bir diyet içerisinde kolaylıkla yemeklerin içine eklenmelerini vurgular. Popüler guacamolenin ötesinde, avokadolar salatalarda, sandviçlerde, ızgara tavuk veya balık ile birlikte ya da tek başlarına keyifle tüketilebilir.

Araştırma ve Sonuçlar

Avokadoların kolestrol seviyeleri üzerindeki etkisini göstermek için Kris-Etherton ve ekibi, 21 ila 70 yaşları arasındaki 45 sağlıklı, kilolu ve orta derecede obez bireyi içeren bir çalışma gerçekleştirdi. Katılımcılar üç farklı kolesterol düşürücü diyeti üç hafta boyunca uyguladılar. Bir grup avokado içermeyen düşük yağlı bir diyeti takip ederken, diğer grup avokado içermeyen orta yağlı bir diyeti takip etti. Üçüncü grup ise günlük bir tam avokado içeren orta yağlı bir diyeti uyguladı.

Sonuçlar önemliydi. Avokado tüketen katılımcılar, “kötü” kolesterol seviyelerinin belirgin şekilde düştüğü, yaklaşık %10 azaldığı diğer gruplara kıyasla belirgin iyileşmeler yaşadılar. Ayrıca kolesterol oranları ve trigliserid seviyelerinde de iyileşmeler görüldü.

“İyi” Yağların Rolü

Kris-Etherton, sağlık açısından yağların tamamen diyetten çıkarılmasının gerekli olmadığını vurgular. Bunun yerine, avokadolar gibi “iyi” yağ açısından zengin besinlerin tüketilmesinin sağlık üzerinde önemli avantajlar sağlayabileceğini savunur.

Ulaşılabilirlik ve Uygunluk

Avokadoların herkes için kolayca bulunabilir veya uygun fiyatlı olmadığını kabul eden Kris-Etherton, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının önemli bir hedef olduğunu düşünmektedir. Avokadoların ötesinde, besleyici meyve ve sebzelerin listesinin geniş bir yelpaze sunarak dengeli bir diyetin sağlanması için uygun ve faydalı seçenekler sunduğunu vurgular.