Deirdre Tobias Amerikalı bilim insanı. Ülke: ABD

İçindekiler:

1. Yağ Yanılgısı: Beslenme Rehberlerinin Yeniden Değerlendirilmesi
2. Harvard’ın Çığır Açan Çalışması
3. Yağın Yanlış Anlaşılması
4. “Düşük Yağlı” Çılgınlığının Zararı
5. Perspektiflerin Değişmesi
6. Yeniden Düşünme Çağrısı
7. Karşı Argümanlar ve Nüanslar
8. Enerji Eksiğinin Rolü
9. Sürdürülebilirlik ve Olası Riskler

Yağ Yanılgısı: Beslenme Rehberlerinin Yeniden Değerlendirilmesi

Yıllardır, kilo vermek için yağ tüketiminin kesilmesi gerektiği konvansiyonel bilgelik olarak kabul edilmekteydi. Ancak son araştırmalar, yağ kısıtlı diyetlerin etkinliğini sorgulamaktadır.

Harvard’ın Çığır Açan Çalışması

Harvard Üniversitesi’nden Dr. Deirdre Tobias liderliğindeki araştırmacılar tarafından yapılan çığır açan bir çalışmada, 68.000’den fazla yetişkinin verileri analiz edildi. Bulguları, düşük yağlı diyetlerin kilo verme konusunda daha etkili olduğu uzun süredir benimsenen inancını yıktı.

Yağın Yanlış Anlaşılması

Çalışma, sadece yağ alımını azaltmanın önemli ölçüde kilo kaybına yol açmadığını ortaya koydu. Aslında, düşük yağlı diyetlerin hiç diyet yapmamaktan bile marginally daha etkili olduğu bulundu. Ayrıca, araştırmacılar yağ, karbonhidrat ve protein makrobesin maddelerine odaklanmanın bir diyetin besin değeri hakkında eksik bir resim sunduğunu sonuçladılar.

“Düşük Yağlı” Çılgınlığının Zararı

Düşük yağlı diyetlerin eleştirmenleri, bu diyetlerin popülerliğinin işlenmiş ve yüksek kalorili “diyet” yiyeceklerin yükselmesini teşvik ettiğini uzun süredir savunmaktadır. Ancak, mevcut çalışma, hükümetin yağ azaltımına vurgu yapmasının daha çok zarar vermiş olabileceğini öne sürmektedir.

Perspektiflerin Değişmesi

Son yıllarda, beslenme paradigmaları evrim geçirmiştir. Zeytinyağı, balık ve fındık açısından zengin Akdeniz diyetleri, tüm yağların zararlı olduğu düşüncesine meydan okumuş ve popülerlik kazanmıştır. Benzer şekilde, düşük karbonhidratlı diyetler de kilo alımının temel nedeninin yağlar olduğu düşüncesini değiştirmiştir.

Yeniden Düşünme Çağrısı

Hem Dr. Tobias hem de İngiliz kardiyolog Dr. Aseem Malhotra, beslenme rehberlerinin temel bir şekilde yeniden değerlendirilmesini savunmaktadır. Akılcı yeme alışkanlıklarını, besleyici gıdaları ve dikkatli porsiyon kontrolünü teşvik etmenin önemini vurgulamaktadırlar.

Karşı Argümanlar ve Nüanslar

Tobias ve Malhotra tarafından sunulan ikna edici kanıtlara rağmen, bazı uzmanlar kilo kontrolünün genel kalori alımının azaltılmasını gerektirdiğini savunmaktadır. King’s College London’dan Profesör Tom Sanders, işlenmiş gıda maddeleri, şekerli içecekler ve aşırı yağ tüketiminin sınırlandırılmasını desteklemektedir.

Enerji Eksiğinin Rolü

İngiltere Kalp Vakfı’ndan Dr. Tracy Parker ve İngiltere Halk Sağlığı Enstitüsü’nden Alison Tedstone, kilo vermede enerji açığının kilit rolünü vurgulamaktadır. Herhangi bir diyet türünden bağımsız olarak bir kalori açığının korunmasının başarılı kilo kaybının anahtarı olduğunu savunmaktadırlar.

Sürdürülebilirlik ve Olası Riskler

Amerika Ulusal Diyabet, Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü’nden Dr. Keith Hall, uzun bir süre boyunca kısıtlayıcı diyetlere uymanın zorluğu hakkında uyarıda bulunmaktadır. Birçok diyetin zararlı kısa vadeli etkilere sahip olabileceği için diyet etkinliğini değerlendirmek için uzun vadeli çalışmaların gerekliliğine dikkat çekmektedir.