Elizabeth David: İngiliz Bir Gastronomi Yazarı
Elizabeth David, İngiliz bir gastronomi yazarı olarak tanınır. Şanlı ve otoriter bir ailede doğan Elizabeth, İngiliz, İskoç, İrlandalı, Galce, Hollandalı ve Sumatrana karışan bir soydan gelir. Ailesinin ilgisi olmamasına rağmen, Elizabeth çizim yapmada yetenekli olduğunu keşfetti ve bu onu Paris’teki Sorbonne’da eğitim almaya götürdü. Burada Fransız kültürüne, tarihine, edebiyatına ve mimarisine daldı.
Paris’te yaşarken, Elizabeth yemek yapma konusunda takıntılı olan bir ailede kaldı. Bu deneyim, milli mutfakları incelemeye olan ilgisini ateşledi. Sorbonne’daki eğitimini tamamladıktan sonra Almanca öğrenmek için Münih’e gitti ve İngiltere’ye dönüşünü erteledi. Eve döndüğünde, Elizabeth genç bir kadından beklenen toplumsal normlar ve ritüellere karşı geldi. Bir koca bulma arzusu yoktu ve nihayetinde annesinin hayal kırıklığına uğramasına neden olan çizime olan tutkusunu terk ederek bir aktris olmaya karar verdi.
Elizabeth, 21. doğum gününde cömert bir hediye aldı ve kirada bulunan bir evi iyi bir mutfakla donattı. Burada mutfak eğitimine başladı ve annesine hediye olarak ilk tarif koleksiyonunu sundu. Aktrislikten hayal kırıklığına uğrayan Elizabeth, evli bir aktör olan Charles Gibson-Cowan ile kaçmaya karar verdi. Küçük bir tekneyle Sicilya’ya kaçmayı denediler, ancak tekne hemen el konuldu. Almanların Yunanistan’da yakalamaktan kıl payı kaçındılar ve sonunda Mısır’a ulaştılar. Kahire’de hükümet için bir kütüphanede çalışan Elizabeth, evlendi ancak evlilik uzun sürmedi.
Savaştan sonra Elizabeth, Akdeniz mutfağı üzerine bir dizi makale yayınladı ve halktan olumlu geri bildirim aldı. Fransız ve İtalyan mutfağı üzerine birçok kitap yayınladı ve İngiliz gastronomisinde önemli bir figür olarak kendini kabul ettirdi. Elizabeth’ın mirası, ucuz malzemeler veya pahalı malzemelerin basitleştirilmiş formuna karşı çıkan bir yaklaşıma sahipti. Onun sayesinde İngiliz aşçılar, makarna, Parmesan peyniri, zeytinyağı, salam, patlıcan, kırmızı ve yeşil biber, ve kabak gibi Akdeniz mutfağı unsurlarıyla tanıştılar.
1960’larda bir mutfak ekipmanları mağazası açtı ve 1973’te ayrılmasına rağmen mağaza işine devam etti. 1977’de ciddi bir kaza geçirdi ve uzun bir iyileşme sürecinden geçti. Aynı dönemde, son kitabı “English Bread and Yeast Cookery” yayımlandı. 1980’lerde California’ya birkaç ziyarette bulunan Elizabeth, sağlığında düşüş yaşadı. 1986’da kardeşinin ölümü onu daha da zayıflattı. Elizabeth David, 22 Mayıs 1992’de Chelsea’deki evinde vefat etti.
