Jacques Pepin Kimdir?
Jacques Pépin, ünlü bir Fransız şef, televizyon kişiliği ve yazardır. 18 Aralık 1935 tarihinde Fransa’nın Bourg-en-Bresse şehrinde doğmuştur. Ailesi Lyon yakınlarındaki Bourg-en-Bresse’de “Le Pelican” adında küçük bir restorant işletiyordu. 12 yaşında iken aile restoranında yemek yapmayı öğrenmeye başlayan Jacques, daha sonra Paris’e giderek ünlü “Plaza Athénée”de kendini geliştirmiştir. Daha sonra, Fransa’nın iki başbakanına şahsen aşçılık yapmıştır.
1959 yılında Amerika’ya göç eden Pépin, Beyaz Saray’da Başkan Kennedy için yemek pişirme teklifini reddetmiştir. Bunun yerine, Howard Johnson otel zinciri için 10 yıl boyunca Araştırma ve Geliştirme Direktörü olarak çalışmıştır. Pépin, 1970’te lisans ve 1972’de Columbia Üniversitesi’nden Fransız şiiri alanında yüksek lisans derecesi almıştır. Şiir araştırmalarındaki başarıları fazla bilinmese de, televizyon programları ve 18 kitabıyla tanınmaktadır.
Kariyerindeki Başarılar
Pépin’in en dikkat çeken eserlerinden biri olan “La Technique,” hala Fransız mutfağı temelleri konusunda en iyi ders kitabı olarak kabul edilmektedir. Bu kitabın popülerliği, Pépin’i 1997 yılında PBS’de yayınlanan “The Complete Pépin” adlı yemek programına katılmasına sebep olmuştur. 1999 yılında, Julia Child ile birlikte “Julia and Jacques Cooking at Home” adlı bir programa ev sahipliği yapmış ve 2001 yılında bu program bir Emmy ödülü almıştır.
Yaşamı ve Ödülleri
2008 yılında Pépin, “Top Chef” adlı televizyon programının beşinci sezonunda jüri üyeliği yapmıştır. Şu anda, New York’taki French Culinary Institute’te Dekan ve Boston Üniversitesi’nde profesördür. Fransız mutfağı ve kültürü üzerine Boston Üniversitesi’nde K. Claflin ile çevrim içi dersler vermektedir. Pépin, “Food & Wine” dergisine sık sık katkıda bulunmakta ve profesyonellere yönelik kendi mutfak ustalık sınıfını da yönetmektedir.
Ayrıca, kendisine üç Fransız ödülü verilmiştir: “Chevalier de L’Ordre des Arts et des Lettres” (1997), “Chevalier de L’Ordre du Mérite Agricole” (1992) ve en yüksek onur olan “Légion d’honneur” (2004). Pépin şu anda eşi Gloria ile Connecticut’ta yaşamaktadır.
