Saveliy Libkin
Ünlü Ukraynalı restoran işletmecisi.
Ülke:
Ukraynaİçindekiler:
- Saveliy Libkin’in Biyografisi
- “Drive-In” ve “Tava-Pizza” Konseptinin Kuruluşu
- Konsept Restoranların Doğuşu
- Prag’da “Cafe La Veranda”nın Yaratılması
Saveliy Libkin’in Biyografisi
Saveliy Ilyich Libkin, 1961 yılında Odessa’da doğdu. 1979’da Odessa Aşçılık Okulu’nu bitirdi ve 1984-1988 yılları arasında Halka Açık Yemek Yeme Teknolojisi alanında uzaktan eğitim alarak mezun oldu. Kariyeri boyunca yemek pişirmeye olan tutkusuyla çeşitli kafelerde ve restoranlarda çalıştı.
“Drive-In” ve “Tava-Pizza” Konseptinin Kuruluşu
Sovyetler Birliği’nin dağılmasının ardından Saveliy Libkin, yönettiği kantini “Tava-Pizza” kafe için prototip olarak dönüştürdü. 1993 yılında “Drive-In” şirketini kurarak arabalardan pizza satan ilk projesini başlattı. Bu başarının ardından 1995 yılında “Pan-Pizza” kafeyi açtı ve “Steakhouse” ile “Greenwich Cafe” gibi mekanları da hayata geçirdi.
Konsept Restoranların Doğuşu
1998 yılında Saveliy Libkin, Odessa’da ilk konsept restoranı olan “Steakhouse”u tanıttı. Aynı yıl içinde “Greenwich Cafe”i de açtı. Bu mekanlar, zarif mutfaklarıyla davetkar bir atmosferi bir araya getirerek benzersiz yemek deneyimleri sunuyordu.
Prag’da “Cafe La Veranda”nın Yaratılması
2001’de Saveliy Libkin, Prag’da ünlü “Cafe La Veranda”yı kurdu. Bu restoran, Çek Cumhuriyeti’nin çevresel olarak temiz bölgelerinden temin edilen malzemelerle hazırlanan yemekleri sunma ilkesine dayanıyordu. Prag restoranı, 2007 yılında Michelin Rehberi’nde yer alarak olağanüstü kalitesiyle takdir topladı.
Saveliy Libkin’in yüksek kaliteli malzemeleri temin etme ve unutulmaz yemek deneyimleri yaratma tutkusu, Ukrayna restoran endüstrisinde önde gelen bir figür olmasını sağlamıştır. Başarısını sürdüren Libkin, mutfak dünyasına olan bağlılığı ve restoran konseptlerine getirdiği yenilikçi yaklaşımıyla ön plana çıkmaktadır.
