 |
George CrumPatates cipsi mucidi
Ülke:
 ABD |
İçindekiler:
George Crum’un Biyografisi
Patates cipsinin mucidi George Crum, Amerikalı bir restoran sahibi olup, icadıyla tarihe geçmiştir. 1828 yılında Malta, New York’ta doğan George Crum, annesi Kızılderili Huron kökenliyken, babası karışık ırklardan oluşan bir jokeydi. George, gençlik yıllarında kullanmaya başladığı “Crum” soyadını babasının yarışma takma adıydı.
Erken Kariyeri
Okulunu bitirdikten sonra George, tatil beldesinde çalışmaya başladı ve burada mutfak sanatları ve yiyecek endüstrisine olan tutkusunu keşfetti. Saratoga, New York’taki Cary Moon’s Lake Lodge’da çalışarak saygın bir aşçı haline geldi. İddialara göre George, Saratoga Springs’teki bir restoranda çalışırken, müşterinin kalın kesilmiş kızarmış patatesleri beğenmemesi üzerine, onları mümkün olduğunca ince dilimleyip kızarttı, tuz ekledi ve servis etti. Müşterinin bu cipsleri sevmesiyle George’a sürpriz oldu ve birçok müşteri tarafından tercih edilen bir yemek haline geldi.
Tartışmalar ve Miras
Birçok eleştirmen, George Crum’un cips icadı hikayesinin doğru olmadığını iddia etmektedir, çünkü cips tarifinin 1832’de bir yemek kitabında yayınlandığı bilinmektedir. Ancak George Crum, 1860 yılında Malta, New York’ta, göl kıyısındaki pitoresk bir alanda kendi restoranını Crum’s House adıyla açtı. Ünlü cipsleri her masada ikram olarak sunulduğu için işletme çok popüler hale geldi.
Patates cipsi icadı hikayesi 1930’larda geniş çapta tanındı ve sonunda ulusal bir Amerikan yiyeceği haline geldi. George Crum’un cipsin gerçek mucidi olup olmadığı konusundaki tartışmalar hala devam etmektedir. Neyse ki, Saratoga ve çevre sakinleri bu yerleri cipsin doğum yeri olarak kabul eder ve George Crum’u tek icatçı olarak görmektedir. Bu hikaye genellikle Amerikan zengini Cornelius Vanderbilt ile ilişkilendirilir; zira Vanderbilt, Crum’un restoranının düzenli müşterisiydi ve daha sonra cipsin Amerika’daki başlıca tanıtıcısı oldu.
George Crum 1914 yılında uzun bir yaşam sürdükten sonra hayata gözlerini yummuştur. Beş kez evlendiği bilinmekte olup, karıları ve çocukları aile restoran işinde yer almıştır. Doğum adı George Speck olan Crum, Malta’daki Malta Ridge Mezarlığı’nda defnedilmiştir.
